【材料】４人分 ・殻つきアサリ 500g (a) ・ネギみじん切り 10cm分 ・えび 12〜16本 ・ネギみじん切り 1片 ・ゴマ油 大さじ1 ・にんにくみじん切り 1片 ・ネギ荒みじん切り 10cm分 ・豆板醤 小さじ1 (b) ・辛口みそ 大さじ3 ・酒 大さじ3 【作り方】 �@ アサリは水の中で殻をこすり合わせて汚れを落とし、塩分（0.3%くらい）に浸して砂をはかせる。 �A えびは殻をむき、背わたを除く。塩（分量外）を振りかけてキュッキュッと揉み、さっと水洗いする。 �B フライパンにゴマ油を熱し、(a)を香りが立つまで炒める。 �C 貝の口が開きかけたら、混ぜ合わせた(b)を回し入れ、強火で2〜3分いりつけ、味をつける。仕上げに荒みじん切りネギを散らす。